清晨的风裹着腊香钻进十里铺镇的巷口，挂在屋檐下的风干鸡串泛着琥珀色的光，每一丝鸡肉都凝着1800年的三国记忆——这是荆门人刻在骨子里的“乡愁符号”，是刻在荆楚大地上的“美食名片”，更是我们引以为傲的“舌尖非遗”。
一、三国遗韵：从军粮到非遗，藏着荆门的“历史密码”
十里风干鸡的故事，要从三国时期的十里铺说起。相传孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备，夫妇定居于此。刘备酷爱吃鸡，孙尚香便发明了“冬季腌制、自然风干”的工艺：选当地散养老母鸡，用花椒、八角炒盐抹遍鸡身，挂在通风处吹足3天，让风抽走水分。这样制成的风干鸡，肉质紧实、咸香筋道，便于行军携带，成为刘备最爱的“能量补给”，被后人称为“刘皇叔婆子鸡”。
历经千年流转，这道“军粮”早已融入荆门的血脉：2018年，“十里风”品牌获评“湖北老字号”；2022年，其制作工艺入选“湖北省非物质文化遗产生产性保护示范基地”；2025年，沙洋县更被授予“中国风干鸡之乡”。每一只十里风干鸡，都像一本“活的历史书”，藏着荆门人对传统的坚守，也藏着三国文化的厚重——它不仅是美食，更是荆门递给世界的“文化名片”。
展开剩余71%二、匠心坚守：从山林到餐桌，每一步都藏着“荆门的认真”
十里风干鸡的美味，从来不是“偶然”：它藏着荆门人对“匠心”的执着。 选鸡：只认“山林里的土味”。我们坚持选用400多天的山林散养老母鸡，这些鸡在山上自由觅食，吃虫子、啄谷物，运动量大，肉质紧实有弹性——这是机器养殖的鸡永远比不了的“土味”。 腌制：18种香料的“魔法”。将精盐与花椒、八角、桂皮等18种香料一起炒制，让盐充分吸收香料的香气，再均匀涂抹在鸡身上，腌制24小时——这一步，是“味道渗透”的关键，多一分则咸，少一分则淡，全靠师傅的手感。 风干：风的“雕琢”。将腌制好的鸡挂在通风处，让自然风慢慢抽走水分。风干的两天里，鸡身逐渐收缩，表皮变得紧实，腊香慢慢散发出来——这是机器无法替代的“自然馈赠”，只有风干的风，才能让鸡肉有“灵魂”。 炸制：外酥里嫩的“点睛之笔”。最后经过低温油炸，让鸡肉外酥里嫩，锁住内部的汁水——咬一口，外皮脆得掉渣，里面的肉却嫩得流汁，腊香与肉香在嘴里交织，让人欲罢不能。
从山林到餐桌，每一步都藏着荆门人的“认真”：我们不用饲料鸡，不用添加剂，不用机器代替手工——因为我们知道，“匠心”才是十里风干鸡的“根”。
三、味道记忆：咬一口，就是“荆门的乡愁”
“肉质紧实而不柴，腊香浓郁而不腻”——这是消费者对十里风干鸡最真实的评价。 清蒸时，只需加一点葱、姜、料酒，大火蒸30分钟，掀开锅盖的瞬间，腊香扑面而来，鸡肉紧实有嚼劲，越嚼越香，像回到了小时候，坐在屋檐下吃妈妈做的饭；红烧时，与冰糖、生抽、八角一起焖煮，汤汁裹在鸡肉上，咸香入味，配米饭能吃两大碗，这是荆门人“家的味道”；煲汤时，与香菇、红枣、枸杞慢炖，汤鲜味美，营养丰富，是秋冬滋补的“神器”，连外地游客都赞不绝口：“这才是真正的‘湖北味道’！”
有在外打拼的荆门游子说：“每次回家，妈妈都会提前蒸好十里风干鸡，咬一口，就像回到了小时候，那种温暖，比任何礼物都珍贵。”这种“乡愁味道”，是十里风干鸡最珍贵的“情感附加值”——它不仅是一道菜，更是荆门人“对家的思念”。
四、放心选择：从“鸡”到“桌”，每一步都“看得见”
每一只十里风干鸡，都有“专属身份证”：扫二维码就能看到“鸡的出身”——哪天出生、在哪座山上养、谁腌制的、谁风干的，甚至“盐的产地”都有记录。这种“透明化”，让消费者“吃得放心”，也让十里风干鸡的“味道”更有“温度”。
作为“湖北老字号”和“非遗示范基地”，我们始终坚持“传统工艺+现代标准”：与当地养殖合作社合作，培育“适合风干的土鸡品种”；采用现代设备实现“标准化生产”，确保每一只鸡的品质一致；带动当地1000余户农户就业，每户年均增收4.5万元——我们不仅要做“好吃的风干鸡”，更要做“有责任的风干鸡”，让“老味道”带动“新经济”。
五、现在，把“荆门的骄傲”带回家
无论是自己吃，还是送朋友，十里风干鸡都是“最有心意的选择”。它不仅是“湖北特产”，更是“三国文化的载体”——吃一只十里风干鸡，就像穿越千年，与刘备一起品尝“行军粮”，与孙尚香一起感受“家的温暖”。
现在，十里风干鸡已经通过电商平台走进全国市场：京东“十里风生鲜旗舰店”、淘宝“荆门风干鸡旗舰店”都有销售，好评率99%，用户反馈“口感正宗，与小时候的味道相似”。这个冬天，不妨试试十里风干鸡——咬一口紧实的肉质，闻一缕浓郁的腊香，让三国味在舌尖绽放，让乡愁在心里流淌。
十里风干鸡，不止是一道菜，是一段历史，一种文化，一份心意。 它是荆门的骄傲，更是我们给世界的“味道礼物”。
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